食材：排骨500克八角2个大葱1段姜1块蒜4瓣干辣椒3个花椒2克调料：黄豆酱生抽料酒清水盐白糖
步骤：1.排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟 。姜切片 ， 蒜拍扁 ， 大葱切粒 。
2、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入排骨中火翻炒 ， 炒至排骨表面微焦 ， 加入八角、姜片、葱粒、大蒜炒香 。加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量 ， 大火煮开 。
【高压锅炖排骨的做法】3、倒入高压锅上汽后小火压15分钟 ， 待高压锅自行冷却后打开 ， 加入盐半勺、白糖半勺拌匀即可 。
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