【绵白糖和白砂糖有什么区别】
绵白糖的颗粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，味觉感到的甜度比砂糖大；反之白砂糖的颗粒大，水分少，吃到嘴里融化慢，于是感到的甜度小 。因为绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，所以甜度大于蔗糖（白砂糖的主要成分） 。而且我们做蛋糕也是选用白砂糖 。
白砂糖，又叫砂糖、白糖 。是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种常用的甜味剂，其主要成分是蔗糖（含蔗糖95%以上） 。国外食用较多的是白砂糖，白砂糖的主要原料是甘蔗，产自南方，白绵糖的主要原料是甜菜，主产地在北方 。甜菜糖可用于葡萄酒的制作，甘蔗糖则不能 。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种 。
绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我们日常最常见的一种食用糖，它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆 。所以绵白糖的口感优于白砂糖 。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点 。
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