食盐中加入亚铁氰化钾 ， 目的是为了防止食盐结块 。亚铁氰化钾 ， 俗称黄血盐 ， 是一种国内外广泛使用的食盐抗结剂 ， 虽然其具有一定的毒性 ， 但只要在规定的范围及使用量之内添加 ， 一般是安全的 。
食盐中为什么要加亚铁氰化钾
食盐容易吸湿结块 ， 为了方便日常烹调、保存以及生产时能准确定量包装 ， 在制作食盐的过程中需要添加抗结剂 。
根据我国食品安全标准规定 ， 除了亚铁氰化钾以外 ， 柠檬酸铁铵、二氧化硅、硅酸钙等物质都可以作为抗结剂添加到食盐中 。
【食盐中为什么要加亚铁氰化钾】 亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间的结构比较稳定 ， 只有在高于400℃的情况下才可能分解产生有毒物质 ， 日常烹饪中一般不会出现 。
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