1、食材：豆角适量、鸡蛋两个、盐适量、酱油适量、花生油适量 。
2、准备好豆角、鸡蛋、盐、酱油、花生油 。
3、把鸡蛋放在水龙头下洗干净 ， 用干净的抹布擦干水分 。
4、把鸡蛋打入容器中 ， 用筷子或者手动打蛋器搅拌几下 ， 使蛋白和蛋黄均匀混合在一起 。
5、豆角的种类有很多种 ， 但味道都大同小异 ， 选购时是好选择颜色翠绿、用手能轻易折断的为佳 。
6、把豆角的头和尾摘掉 ， 上面有一些被虫子吃过的地方也要摘掉 ， 然后放在淡盐水中浸泡30分钟 ， 去除残留的农药 。
7、浸泡好的豆角洗干净沥干水分 ， 放在案板上切成小粒 ， 也可以按个人喜好 ， 切成自己喜欢的长度 。
8、起锅热花生油 ， 待油八成热时 ， 把豆角粒倒入锅中翻炒7分钟左右 ， 如果感觉太干 ， 可以往锅中洒入少许温水 ， 最好是温水 ， 炒出豆角香味后 ， 加入适量盐调味 。
9、把煤气转小火 ， 打好的鸡蛋倒入锅中 ， 用锅铲翻炒3分钟左右 ， 看到鸡蛋完全凝固后加入适量酱油翻炒2分钟 ， 关火出锅 。
【豆角炒鸡蛋窍门 怎样做好吃的豆角炒鸡蛋】10、一道好吃的豆角炒鸡蛋就做好了 ， 鲜香嫩滑 ， 香气扑鼻 ， 十分下饭 。
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