把新鲜杏子在盐水中洗干净并浸泡半小时，然后控干水分待用 。把待用杏子去核，掰成两半备用 。在锅中加入杏子量五分之四的纯净水，放入冰糖，大火烧开 。加入备用杏子，边煮边搅拌 。十五分钟后关火，打开锅盖浸泡三、四小时，使其更加入味 。捞出杏肉，控干水分，放在有透气孔的容器，最好放一层纱布在上面 。放太阳底下暴晒几天即可 。
【杏干如何制作】可烤箱预热一百度，摆好盘，放入温度不太高的烤箱烤两小时或更长 。杏肉晒干后收纳在干净容器，再放在冰箱内收藏，随吃随拿 。注意尽快吃完，可根据口感加糖，可撒绵白糖在杏肉上再晒 。
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