蒸鸡蛋羹盖保鲜膜有毒吗
主要看用的是什么材质，
PE材料是无毒的,成分是聚乙烯,受热燃烧都不产生任何有害物质,绝对的环保材料 。
盖保鲜膜的主要原因，是为了保持鸡蛋羹内的水分 。
当鸡蛋液加温沸腾的时候，会产生大量气泡和水蒸气，如果有保鲜膜，鸡蛋液沸腾前产生的水蒸气，会维持在鸡蛋羹的表面，并由蒸汽内的热量对鸡蛋羹表面液体进行加温，让鸡蛋羹最上面的一层先熟 。然后再加热过程中，产生的气泡和水蒸气就不容易从鸡蛋羹蛋液上面溢出，也不会破坏蛋羹表面平滑度 。同时因为水蒸气逃逸不了，蛋液内水分含量高，也就会让鸡蛋羹更加滑嫩，口感更好 。
建议蒸鸡蛋的时候，使用广口平盘 。这样加热更加均匀，用时更短，做出来的鸡蛋羹也就会更滑嫩 。同时蒸鸡蛋羹的时间，两个鸡蛋配半碗水调和出来的鸡蛋液，不要超过十分钟 。
用保鲜膜蒸鸡蛋保鲜膜有毒吗
一定要是PE保鲜膜PE材料是无毒的，成分是聚乙烯，受热燃烧都不产生任何有害物质，绝对的环保材料保鲜膜封着蒸蛋有毒吗
有 。也需视情况而定 。
如果是抗高温的保鲜膜，这种是没有毒的，如果不是抗高温的保鲜膜，通常是不能用的，是会释放毒素的 。市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜，一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉 。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜 。因此消费者在使用选择上要特别注意，分项使用 。
扩展资料：
鸡蛋羹的做法：
准备用料：鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量 。
1、将鸡蛋打散 。
3、加盐调味 。
4、加清水160毫升，这里蛋液是115克 。
8、成品图 。
【蒸鸡蛋用保鲜膜盖上有毒吗会致癌吗】参考资料来源：人民网—当心 PVC保鲜膜接触油脂易生有害物
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