光饼是福建特产 。光饼 ， 福建省传统特色小吃 ， 直径约6cm ， 如手掌般大小的圆形饼类小吃 ， 中间有一小孔 ， 传说当年抗倭英雄戚继光带军追歼 ， 数日阴雨开不了伙食 ， 于是制作了最简单的小饼 ， 用绳子串起挂在士兵身上作为军用干粮 。另有一种说法是 ， 戚继光解放了被关押的百姓后 ， 把自己的干粮分给百姓充饥 ， 于是百姓称之为“继光饼” 。
光饼主要分布于闽北地区的南平市的松溪县、浦城县、建阳区、建瓯市、顺昌县 ， 闽东地区的福州市、宁德市、霞浦县和闽西地区的三明市尤溪县(梅仙镇) 。
从历史而言 ， 制作简易的“光饼”在前 ， 即所谓戚继光将军下令赶制的行军杀海贼的干粮 。从“光”字而解 ， 既指饼形、色泽的特征 ， 当然也包含传自光州及也含有纪念戚将军的“光” ， 饮食文化的内涵丰富深湛 ， 很有历史风采 。
【光饼是哪里的特产 光饼是哪里的】光饼除了直接吃 ， 还能煮成美食 。一、炒光饼：光饼切块、清水泡发 ， 使光饼膨胀松软 。油倒入锅中加热 ， 光饼下锅 ， 炸至香脆捞起 。往锅里倒入些许油 ， 放入蒜头 ， 酸菜 ， 虾米翻炒 ， 光饼倒入锅中继续炒 。调小火 ， 加入适量盐 ， 味精等调料 ， 便可出锅 。
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