【味精是从海带里提取出来的吗】味精是从海带中提炼出来的 。1908年 , 池田菊苗发现海带的味道源自谷氨酸钠 , 谷氨酸盐能产生鲜味(甘)的感觉 , 其后他取得味精的专利 , 成立“味之素” 。味精的化学成分为谷氨酸钠 , 是一种鲜味调味料 , 易溶于水 , 其水溶液有浓厚鲜味 。与食盐同在时 , 其味更鲜 。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成 , 也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成 , 还可用化学方法合成 。
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