1、食材：饺子面粉500克、菠菜汁280克；
2、馅料：猪肉、花生油、食用盐、酱油、料酒、生姜、香葱、生粉 。
3、新鲜的菠菜清洗干净，切段放入榨汁机，把菠菜榨汁，然后取280克菠菜汁，倒入500克饺子面粉里，搅拌均匀 。揉搓光滑的面团，盖上一块湿布，静放10分钟 。
4、再次揉搓光滑，取10克一小团 。也可以把面团揉搓长条，然后用刮刀切10克左右 。
5、每个小团撒些面粉，用擀面杖擀薄，饺子皮就做好了 。晒面粉是防粘在一起，有面粉，擀饺子皮的时候就不会粘 。
6、饺子馅的之后，新鲜的猪肉清洗干净，去皮，切片，放入绞肉机，搅碎，生姜、香葱分别清洗干净，切好，所有食材放入一个大的陶瓷碗里，搅拌均匀，香葱鲜肉饺子馅就做好 。
7、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，把饺子皮合起来，包自己喜欢的形状 。
8、饺子底部涂抹一点面粉，均匀码入饺子垫上，饺子之间要留有空隙，如果天气热，要马上放入冰箱，冬天可以等到包完，再一起煮 。
9、倒入适量的水，旺火煮沸，放入饺子，然后筷子轻松松散，别让饺子粘在一起 。
【菠菜包饺子的方法 菠菜包饺子的做法】10、饺子浮在锅上面，说明饺子已经煮熟 。煮饺子过程，如果有很多气泡，可以加少许冷水，气泡会下沉，这样饺子就不会溢出来 。熟水的饺子捞出，蘸醋、酱油可以吃了 。
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