【小麦粉可以做蛋糕吗】小麦粉可以是做蛋糕的 ， 一般情况下 ， 没有特殊说明的小麦粉是中筋面粉 ， 不适合用来做蛋糕 ， 但是也可以做 ， 只不过做出来的蛋糕不细腻 ， 容易产生有面筋 。
小麦粉是一种由小麦磨成的粉状物 ， 是最常见的食品原料之一 。主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等 ， 按蛋白质含量的多少 ， 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。小麦粉是中国北方大部分地区的主食 ， 可制成馒头、包子、面包等食物 ， 用面粉制成的食物品种繁多 ， 花样百出 ， 风味迥异 。
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