【清蒸鲳鱼一般蒸几分钟】 清蒸鲳鱼如果是冷水上锅蒸的话一般要蒸20-25分钟 ， 若是在水烧开后再放进锅蒸的则蒸10-15分钟就可以了 。蒸鱼的时间具体还是要看鱼的大小来定 ， 如果鱼比较大的话 ， 蒸熟要用的时间也就久一点 。
如何挑选鱼
看鱼鳃 ， 新鲜鱼的鱼鳃颜色鲜红、黏液透明 ， 不新鲜鱼的鱼鳃呈暗淡的灰红色 ， 黏液腥臭 。
看鱼鳞 ， 新鲜鱼的鱼鳞有光泽且紧贴鱼体 ， 不新鲜鱼的鱼鳞光泽度差且容易脱落 。
看鱼腹 ， 新鲜鱼的腹部不膨胀、鱼肛孔凹陷、呈白色 ， 不新鲜鱼的鱼肛孔稍微凸出 。
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