冬春季节是栽培食用菌的黄金时期 ， 在此期间 ， 由于用料以及环境消毒等方面的原因 ， 常有病害发生 ， 影响食用菌的产量和效益 。根据经验 ， 掌握以下技巧非常重要 。
以培养料和覆土的处理为重点 。食用菌各种病害的病原菌大多存在于培养料和覆土材料中 ， 因此 ， 除进行发酵料栽培外 ， 尤其是在发病区和老菇棚 ， 应尽量进行熟料栽培 。在平菇的栽培实践中 ， 近几年黄斑病普遍发生 ， 且有严重发展的趋势 ， 但熟料栽培的基本没有造成危害 。
狠抓场所和环境消毒 。不少病原菌自然存在于土壤表面、空气和各种有机体上 ， 特别是老菇房的内壁和床架 ， 会有前一生产季存留下来的病原菌 。环境和场所消毒最简单和最经济的方法是在阳光下暴晒 ， 可将菇棚盖顶掀起 ， 先晒地面 ， 然后深翻 ， 再暴晒 。甲醛、过氧乙酸、硫磺、漂白粉等也是很好的环境消毒剂 ， 且无污染 。
先采菇后施药 。用药物防治时 ， 若不先行采菇 ， 药剂很容易污染菇体 ， 并造成大量残留 。因此 ， 药剂防治时 ， 必须做到先采菇 ， 后施药 ， 施药后菇房采取偏干管理 ， 以抑制子实体原基形成 。目前使用的杀菌剂残留期一般在14天左右 ， 多数食用菌子实体从原基形成至成熟采收需7天左右 ， 因此 ， 施药后8天方可采菇 。
【防治食用菌病害有招】
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