1、将买到的芹菜分支掰开 ， 去根去叶 ， 泡在水中10分钟 ， 冲洗干净 ， 捞出控水 。
2、芹菜分别切成斜小段 ， 装入盘中待用 。将蒜剥好 ， 冲洗干净 ， 捣成蒜泥 。把姜切成小碎丁 。
3、将木耳提前半小时泡在水中 ， 待木耳泡开后 ， 用手将木耳揉开 ， 用水多冲几遍 。将煮锅放入小半锅水 ， 水烧开后 ， 将切好的芹菜倒入锅中 ， 焯一焯 ， 放入小盆中 。
【凉拌芹菜的做法】4、用一小碗倒入半小汤勺耗油 ， 放适量的盐、米醋 ， 搅拌均匀 。倒入装芹菜、木耳的小盆中 。倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄榄油 。所有的调料都放入盆中后 ， 用筷子将盆中的菜搅拌均匀即可盛入盘中 ， 上桌食用 。
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