【西葫芦素馅饺子的做法】1、鸡蛋用油摊好 。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒 。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油 。
2、鲜香菇煮熟，切末 。4个西葫芦，去皮 。木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末 。
3、葱姜切末，待用 。西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分 。
4、把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了 。
5、饺子粉按比例活好，擀皮 。馅料可以多放一些，这样吃起来比较香 。
6、都包好后，就准备煮了 。因为是素馅，放入饺子后，开锅煮5分钟就可以吃了 。
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