凹凸果俗称空泡果 。塑料大棚栽培的茄子较常见 。茄子果实为浆果，开花受精后由子房膨大发育而成，果肉则由果皮和胎座及心髓等构成 。剖开后可见果肉和表皮之间有空洞或空泡 。主要是由土壤贫瘠、施肥过多、温度光照管理不当、激素处理不当致使果实各部发育不平衡引起的 。
【茄子凹凸果的防治】无公害防治法：（1）选择凹凸果出现少的，果肉较致密的圆茄品种 。（2）适期播种，避免施肥过量，采用配方施肥技术合理搭配氮磷钾肥，避免偏施、过施氮肥 。浇水适时适量，不要忽干忽湿，注意光照要充足，白天温度控制在25~30℃，上半夜18~24℃，下半夜15~18℃ 。（3）正确使用生长素 。
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