1、压力不同:微压锅工作时压力小于1.2个大气压 , 而高压锅工作时压力相对较大 , 可产生170KPa、180KPa、190KPa的高压 。2、效果不同:微压锅比普通锅煮熟食物的速度快一些 , 不会影响食物的口感和营养;而高压锅煮熟食物更快 , 并且相当软烂 , 但对食物营养的破坏比较大 。
3、安全性不同:微压锅构造较简单 , 使用过程中可以打开盖子 , 不会存在过压爆炸的安全隐患;而高压锅构造较复杂 , 注意事项多 , 使用过程中不能开启盖子 , 待气压降下来后才能打开 , 存在过压爆炸的安全隐患 。
【微压锅和高压锅的区别 微压锅和高压锅有什么不同】
微压锅和高压锅的区别
微压锅是最近新出现的一种新产品 , 可分为微压电饭煲、微压炒锅等 。微压锅工作时的压力一般低于1.2个大气压 , 在这个压力下 , 比用普通锅更容易煮熟食物 , 而且工作时可以随时打开锅盖 。特点是速度比一般锅快 , 但是又没有高压锅的危险 , 甚至在使用的过程中还可以打开盖子 。
高压锅又叫压力锅 , 压力煲 , 是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象 , 对水施加压力 , 使水可以达到较高温度而不沸腾 , 以加快炖煮食物的效率 。
用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上 , 在高海拔地区 , 利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。其优点在于省时及节能 , 缺点在于不正确操作或有瑕疵时 , 有可能会爆炸造成伤害 。
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