![怎么区分猪肉前排和后排](http://pic.yunnanlong.com/230413/1536151302-0.jpg)
区分猪肉前排和后排的方法:
【怎么区分猪肉前排和后排】1、特点 。前排是肉和脆骨较多的纯排,分别是软边前排和硬边前排 。软边前排是软骨比较多,软骨也较大,硬边前排比软边前排在软骨处会多一块硬骨 。后排是排骨中比较好的部分,也叫后八根,也是平常说的肋排,骨头最均匀;
2、位置 。前排是排骨(最前边)靠猪前腿这边的四根排骨 。后排是排骨去除了的脊骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头比较粗 。
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