【青椒牛肉丝怎么炒才嫩】 牛肉一定要开大火快速翻炒 ， 保证受热均匀 ， 炒的时间不宜过长 ， 一般变色后再翻炒几下就能出锅了 ， 时间长了牛肉一般就会老 ， 还有牛肉最好是买生的牛肉 ， 熟牛肉口感会打折很多 。
青椒牛肉丝怎么炒才嫩
为了让牛肉更入味 ， 可以用食盐、生抽、料酒等佐料提前腌制30分钟左右 。
牛肉长时间炒很容易会变老 ， 可以把青椒和牛肉分开炒 ， 最后再混合在一起 。
牛肉在爆炒之前可以用清水多清洗几遍 ， 去除牛肉内部的血水和表面的杂质 。
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