青椒牛肉丝怎么炒才嫩

【青椒牛肉丝怎么炒才嫩】 牛肉一定要开大火快速翻炒 , 保证受热均匀 , 炒的时间不宜过长 , 一般变色后再翻炒几下就能出锅了 , 时间长了牛肉一般就会老 , 还有牛肉最好是买生的牛肉 , 熟牛肉口感会打折很多 。
青椒牛肉丝怎么炒才嫩

青椒牛肉丝怎么炒才嫩



为了让牛肉更入味 , 可以用食盐、生抽、料酒等佐料提前腌制30分钟左右 。
牛肉长时间炒很容易会变老 , 可以把青椒和牛肉分开炒 , 最后再混合在一起 。
牛肉在爆炒之前可以用清水多清洗几遍 , 去除牛肉内部的血水和表面的杂质 。

    推荐阅读