【什么叫鹰鲳鱼】鲳鱼的一种 。鲳鱼在我国东南沿海有分布，是一种常见的食用海鱼 ， 全身呈银白色，因此这种海生鲳鱼又被叫做“银鲳” 。体扁骨少肉多且鲜，深受人们的喜爱 。我国东南淡水域也有一种鱼叫做“红鲳鱼”的，它体型很像海鲳鱼但是背部呈黑色，腹部呈橘红色，因而得名 。
鹰鲳鱼嘴巴前端呈倒勾状，鲳鱼骨柔软，鱼鳞容易刮落，无论煎、炸或清蒸都很美味 ， 是受欢迎的海产类 。挑选的时候要以鱼身的弹性、光泽及鱼鳃是否鲜红色为选购的重点 。
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