八种常见的饮食卫生误区如下【食品安全常识有哪些】01、1、空腹吃鱼和海鲜，鱼和海鲜含蛋白质丰富,可如果空腹吃,这些蛋白质会被转化成热量白白浪费 。不但不能补身体,反而会加重身体的负担 。另外,空腹大吃海鲜和鱼,还会增加人体对嘌呤的吸收,可能导致痛风 。
2、猛吃奶油蛋糕奶油蛋糕看起来漂亮,其实就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳 。论成本一块不到一元钱,论营养,它不但高油高糖,植物奶油中的反式脂肪酸带给人体的伤害比猪油更厉害 。如果既想吃蛋糕又不怕胖的话,可以选择奶酪蛋糕,因为它的营养较高,但是价格贵,可以吃一小块解馋 。
3、茶叶煮鸡蛋茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收 。
4、炒鸡蛋放味精，鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 。
5、红白萝卜混吃，白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c 。一旦红白萝卜混合食用,白萝卜中的维生素c就会消失 。不但如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色 。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素 。
6、萝卜水果同吃近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质--硫氰酸 。该物质产生的多少与摄入量成正比 。此时,如果摄入 含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿 。
7、海味与水果同食，海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质 。这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状 。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等 。因此这些水果不 宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜 。
8、牛奶与橘子同食刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状 。
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