1、材料：鸡爪2斤 ， 芹菜适量 ， 青椒适量 ， 洋葱适量 ， 大葱适量 ， 胡萝卜适量 ， 黄瓜适量 ， 老坛酸水适量 ， 凉白开适量 ， 小米椒适量 。
2、鸡爪剪掉指甲和掌心脏的地方 。
3、芹菜切段 ， 青椒、洋葱切丝、胡萝卜切条 ， 葱段斜切 ， 黄瓜切段 。
4、鸡爪放大葱、料酒焯水 ， 捞出之后 ， 再放锅里 ， 加盐煮到熟为止 。
5、小米椒倒入盆里 ， 放老坛酸水 ， 加适量凉白开 ， 放入鸡爪和配菜 。
【四川正宗泡椒凤爪做法】6、拌匀之后 ， 装在保鲜盒里密封 ， 存冰箱冷藏 。
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