香椿吃起来味道的话比较苦涩一点 ， 是因为香椿和其他的蔬菜一样都是含有一定的草酸的成分 ， 所以平时在食用香椿的时候 ， 最好是将香椿进行焯水处理比较好一点 ， 这样可以将香椿中含有的草酸的含量去除 ， 使香椿食用口感变得更加鲜嫩 。
【香椿吃起来是什么味道】香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等 ， 在安徽地区也有叫春苗 。根有二层皮 ， 又称椿白皮 ， 原产于中国 ， 分布于长江南北的广泛地区 ， 为楝科 。落叶乔木 ， 雌雄异株 ， 叶呈偶数羽状复叶 ， 圆锥花序 ， 两性花白色 ， 果实是椭圆形蒴果 ， 翅状种子 ， 种子可以繁殖 。树体高大 ， 除供椿芽食用外 ， 也是园林绿化的优选树种 。古代称香椿为椿 ， 称臭椿为樗 。
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