【如何选择羊肚菌干货】选择羊肚菌干货要仔细观察蘑菇的表面 ， 要结构完整 ， 闻起来没有发酸的味道 。不要购买过于成熟的蘑菇 ， 观察菌盖 ， 没有完全打开 ， 或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇 。野生的羊肚菌个头较小或中等个 ， 它的菌盖呈椭圆形 ， 表面凹凸不平呈褶皱网状的子实体 ， 外观看着像一个蜂巢 ， 也像羊肚的样子 。
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