【怎么去除燕窝的蛋清味】去除燕窝的蛋清味可以将燕窝存放一段时间 ， 让其自然风干或放入冰箱保存 ， 随着时间的推移 ， 燕窝的味道会慢慢变淡 。燕窝之所以有这种味道 ， 是因为燕屋一般为全水泥结构或防腐木结构 ， 外墙上通常会开一些较小的窗口 ， 供金丝燕外出觅食之用 。燕屋封闭性较好 ， 透气能力、光线较差 ， 因此燕屋内的温度常年要保持30℃ ， 空气湿度大于90% ， 在这样的环境下燕窝会有淡淡的霉味 。金丝燕居住环境比较特殊 ， 喜欢在潮湿的环境中生活 ， 燕窝就是在这种环境中生成 ， 为了更加适应金丝燕的居住 ， 燕屋内常常会安装一些加湿器或喷水设施 ， 在这样的环境中燕窝会产生轻微的蛋清味 ， 遇水会更浓郁 。
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