最佳答案太白粉是马铃薯淀粉 ， 是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的 。黏性足，质地细腻，色洁白 ， 光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差 。加水遇热会凝结成透明的黏状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后，加入煮好的菜肴中做勾芡，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽 。
【太白粉是什么淀粉】太白粉是马铃薯淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的 。黏性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉 ， 但吸水性差 。加水遇热会凝结成透明的黏状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后，加入煮好的菜肴中做勾芡 ， 使汤汁看起来浓稠 ， 同时使食物外表看起来有光泽 。
推荐阅读
- 防治鱼病咋用漂白粉
- 交强险保险金额是什么意思
- 女生微信地区乍得是什么意思
- 秀智色是什么颜色
- 鸭庆子是什么部位
- 静思而致远意思是什么
- 锡渣是什么
- 屯子鸭是什么
- 五仁月饼里的红绿丝是什么
- 四川话鸭儿哦是什么意思