【鱼茶是什么东西】鱼茶是海南的一种特色食品 ， 主要食材为鱼肉和高山熟稻米 。鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴 ， 也是黎苗族人的风味食品 。在海南少数民族地区的市场上都会有鱼茶销售 。虽然它名为茶 ， 实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等毫无关系 。
鱼茶的制作工艺：
先把淡水活鱼收拾干净 ， 切块加盐 ， 腌上一二个小时 。挤干盐水后 ， 掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀 ， 再装进没有油渍的坛子里 ， 加盖密封 。夏季放至7－10天即可启盖食用；冬天 ， 则放半月或一月方可食用 。其实鱼茶是黎族、苗族招待客人的主要菜肴 ， 也是黎苗族人的风味食品 。鱼茶味酸甜而芳香 ， 咬食时柔软且稍韧 ， 气爽神清 ， 五内透明 ， 深受中外食客的青睐 。据当地黎族、苗族同胞说 ， 他们世代食之 ， 传说是在很久以前的一次丰收庆宴后 ， 为了不浪费吃剩的东西 ， 便无意把米饭和生鱼放在一坛子里盖好 ， 几天后发现其味鲜美异常 ， “鱼茶”因而流传至今 。
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