【兴渠是什么菜】兴渠是一种多年生草本植物，多产于新疆、印度、伊朗等地，这种植物的根粗如细蔓菁之根，色白，味道很臭如大蒜，可以供食用 。如果切断根茎，会在断口处渗出乳汁状的液体，凝固后可以作药用，这种植物和葱蒜薤韭一起被称为五辛 。
五辛指的是五种有辛味之蔬菜，起源于佛教，与酒、肉同为佛弟子所禁食之物 。
兴渠可以制作成中药阿魏 。阿魏的采集方法十分简单，在春末夏初盛花期至初果期，分次由茎上部往下斜割，收集渗出的乳状树脂，阴干 。
阿魏具有强烈而持久的蒜样特异臭气，味辛辣，嚼起来有灼烧感 。
阿魏还可以用来钓鱼 。用阿魏钓鱼的方法有两种，一种是泡药酒，在开饵的时候，加药酒 。二是打成粉，开饵的时候，直接加入饵粉中 。
用阿魏钓鱼时可以用糯阴米面，将蒸熟的糯米晒干，然后磨成糯米粉，加入阿魏活饵，挂钩半个小时不容易化 。
不建议用阿魏打窝，因为打窝的目的只是为了引鱼过来，如果窝的味道比饵料的味道还要浓厚，那么鱼就不会开口咬钩 。
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