炒虾是需要去头和虾线的,因为虾的吸附能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后便会存储在头中,而虾线中含有一些排泄物,也不宜食用 。
【炒虾要去头和虾线吗】虾(Shrimp)是一种生活在水中的节肢动物,属于节肢动物甲壳类,其种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法 。
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