鹌鹑蛋的家常做法：1.取一锅加入冷水放入鹌鹑蛋煮熟；2.把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中稍凉后剥去蛋壳；3.锅中倒入适量油 ， 6成热 ， 放入鹌鹑蛋煎制 。一面煎黄后用锅铲轻轻地将蛋翻面 ， 直至煎至蛋呈金黄色 ， 加入2克盐炒匀后再加入1勺生抽翻炒均匀 ， 然后加入适量的糖调味 ， 最后撒入香葱碎即可熄火就做好了 。
除了以上做法 ， 鹌鹑蛋还可以烧豆腐 。做法如下：
1.鹌鹑蛋去壳 ， 蒜切末；2.锅中入适量水烧开 ， 水开后下入豆腐块焯水；3.锅中入少许油 ， 下入鹌鹑蛋 ， 加入一勺料酒翻炒一下 ， 接着下蒜末煸香 ， 调入适量蚝油 ， 生抽翻炒一下；4.倒入适量清水 ， 加入一勺豆瓣酱 ， 半勺白糖烧开；
【鹌鹑蛋的做法家常做法 鹌鹑的做法大全家常】5.加入豆腐块 ， 适量老抽 ， 少许盐 ， 烧开小火慢煮；6.烧至汤汁变少时 ， 调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；7.最后下水淀粉收浓汁 ， 撒上葱花就做好了 。
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