1、猪里脊切厚片，放入碗，蒜苔切段 。
2、泡发木耳撕成块，葱姜切片 。
3、肉中放入酒，盐，味精，酱油，蛋清，搅拌均匀放置半小时 。
4、锅中倒入油，油热放入肉，迅速打散捞出控油 。
5、蒜苔放入油中断生，木耳放入断生捞出控油 。
6、留底油葱姜爆香，倒入肉，木耳，蒜苔，加入酱油，盐，糖，花椒粉，翻炒，加入少许清水，倒入老陈醋，湿淀粉，味精 。
7、翻匀即可出锅，面条煮熟捞出 。
【新疆过油肉拌面做法】8、一道美味的过油肉拌面就做好了 。
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