谷氨酸钠是食品添加剂 , 谷氨酸钠(C5H8NNaO4),化学名α-氨基戊二酸一钠,是谷氨酸的钠盐 , 生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠 。
【谷氨酸钠是什么添加剂】谷氨酸钠具有强烈的肉类鲜味,味精用水稀释至3000倍仍可感觉到鲜味,广泛用于家庭、饮食业、食品加工业 。鸟苷酸钠与谷氨酸钠同时使用 , 具有协同作用,能提高鲜味,又称助鲜剂或强力味精 。
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