竹笋冷冻保存要焯水吗 竹笋冷冻保存要不要焯水
1、竹笋冷冻保存要焯水的 。
2、鲜竹笋的保鲜期比较短，我们为了延长竹笋的食用时间，就会将竹笋脱水保存 。脱水保存对竹笋的品种没有要求，竹笋可以是粗的，可以是细的，所以，我们在市面上见到的笋干有粗有细，我们在市场买的很多竹笋都是因为脱水的，这样方便我们保存，新鲜的竹笋一般都是要在几天内吃完的，这样可以保证竹笋的新鲜口感，那么，你们知道竹笋冷冻保存要焯水吗，一般冷冻之后的竹笋都是要焯水的，这样可以去掉竹笋里面的草酸，一般都会在水里加盐，这样效果更佳 。
冬笋冷冻保存要煮熟吗？
【冬笋冷冻保存要煮熟吗】新鲜冬笋可以煮熟放冰箱保存 。
对于已经剥壳的竹笋，可以进行水煮保存，清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可 。
如果是未煮熟的新鲜竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水 。不建议用冰箱长时间保存生竹笋 。因为冰箱的冷藏室虽然低温，竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化 。
扩展资料
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆 。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳 。做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白 。
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉 。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节 。冬笋吃法有很多，荤素皆宜 。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美 。
另外，吃时一定要注意 。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味 。
参考资料来源：百度百科-冬笋
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