淀粉类食物淀粉类食物有哪些 _云知道

淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。如豌豆、绿豆、红豆、香蕉、桃子、枣等。

淀粉类食物膳食纤维很丰富，可以促进肠道蠕动，帮助排便，减少脂肪的吸收，对于便秘和减肥因此有很大帮助。
没有经过第二次甚至多次加工过的淀粉类食物，都含丰富的维生素B群。维生素B1可以帮助糖分分解转化成能量；维生素B2能帮助体内的脂肪转化成热能，促进脂肪代谢；维生素B6和维生素B1搭配使用，可以帮助蛋白质的吸收和代谢，强化肌肉，避免减肥过程中肌肉也减掉了；维生素B12则可以促进人体的脂肪酸代谢，提高糖类、蛋白质以及脂肪的代谢利用率。