浸泡大米最好不要超过10小时 。一般在焖制大米饭的之前 ， 需要将大米提前浸泡一段时间 ， 这样能增加大米大口感 ， 但浸泡时间不宜过长 ， 即浸泡时间不宜超过10个小时 ， 否则大米会变得松软 ， 口感变差 。
大米
大米 ， 也称稻米 ， 是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中国大部分地区人民的主要食品 。
大米中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白质7%-8% ， 脂肪1.3%-1. 8% ， 并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 。
【大米最多能泡几个小时】 中国大米质量是根据加工精度定等的 。根据国家标准《大米GB1354-2009》规定 ， 大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级 。
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