1、小龙虾虾头中间有条V字形的线 。一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方开剪 。
2、剪刀要顺着V形下去 。
3、记住是两边各剪开一道口就可以了，虾壳剪开就行，不要用力剪，要不然把沙袋直接剪破了 。
4、夹着剪刀往前一翻，虾头里整个沙袋（内脏）完整地就扯出来了 。
【小龙虾怎么处理头部】5、把收拾干净的小龙虾放到清水里，浸泡两次（换水）去除虾头异味和脏东西，虾要轻拿轻放，以免把虾黄弄坏，泡好的虾沥干水就可以炒了 。喜欢十三香还是麻辣，爱怎么炒怎么炒 。
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