为什么橙子蒸蛋特别苦？
解答：
因为橙子皮本身就有一种苦苦的味道 。想要去除苦味，可以在蒸橙子的时候，加一些盐和糖，会降低蒸橙子的苦味 。
橙子蒸熟后为什么是苦的
蒸橙子有点苦是什么原因：
1、蒸的时间过长：橙子皮在蒸制过程中高温的作用下，柠檬苦素会慢慢析出，所以会导致蒸出来的橙子有点苦 。
2、盐放多了：蒸橙子放适量的食盐有一定的杀菌作用，但是盐放多了则会影响橙子的口感，让橙子本身的味道改变，蒸出来的橙子就会变得有点苦涩 。
蒸橙子有点苦是正常现象，橙子的表皮本身是比较苦的，不剥皮蒸橙子的话橙子表皮的苦味就会渗透到果肉当中，这个时候的橙子吃起来就会带有一丝苦味 。
橙子介绍：
橙子（学名：Citrus sinensis 英语：orange），是芸香科柑橘属植物橙树的果实，亦称为黄果、柑子、金环、柳丁 。橙树属小乔木 。果实可以剥皮鲜食其果肉，果肉可以用作其他食物的调料或附加物 。
橙子主要分为甜橙、脐橙、血橙、冰糖橙、红橙几个品种 。在中国，幼果、落果可干制作药用 。耐贮运 。成熟期差异大，可延长鲜果和加工原料的供应期 。橙子品种按果实成熟期有早、中、晚熟之分 。
鉴于橙子的商业化程度比较高，于是在市场的需求下诞生了很多各具特色的栽培种，像是填补市场空白期的晚熟夏橙（蜜奈夏橙、奥林达），利于鲜食的地理保护品种无核橙赣南脐橙等 。
许多橙子的种类是以产地命名的（如中国新会橙），一些橙种甚至已经注册了商标（如美国香吉士） 。
【盐蒸橙子为什么是苦的能吃吗】以上内容参考：百度百科-橙子
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