大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称 。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药 。
【什么土可以种蒜】种蒜土质的选择：
1、除了盐碱沙荒地外都能生长 。盐碱地种蒜 ， 蒜瓣易腐烂而招蒜蛆危害，蒜苗瘦弱，返碱时植株易倒伏 。
2、大蒜根系浅，喜湿怕旱、喜肥耐肥 。有机质含量富足、肥沃而质地疏松的沙质壤土适合大蒜生长 ， 土地具备抗旱和排水条件则更好 。
3、 大蒜适宜生长在微酸性土壤中 。土壤过酸时，影响根系生长和矿质营养的吸收 。
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