新鲜竹笋拿到家先剥去外皮 ， 切成两半 ， 在锅中放入清水 ， 把竹笋放进去 ， 大火煮15分钟左右 ， 经过焯水可以对竹笋进行除苦 ， 焯水完成后把竹笋拿出来 ， 放进清水中浸泡1小时左右即可 。
新鲜竹笋怎么处理
蔬菜型竹笋主要有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种 。
【新鲜竹笋怎么处理】 竹笋的下脚料营养价值很高 ， 通过破碎、榨汁等加工 ， 所得的笋汁可加工成饮料 。
竹笋中含有草酸 ， 这种物质是苦的 ， 竹笋焯水就是为了去除草酸 ， 避免竹笋吃起来苦 。
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