雪花面粉是什么面粉什么是雪花面粉 _云知道

雪花面粉又叫做雪花粉，是比较好的一种小麦面粉。雪花粉是粘性较好的面粉，粉色洁白、粉质细腻、蛋白含量高，且有着很好的筋力。一般来说，雪花面粉用来制作高档面包、速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面等食品。

【雪花面粉是什么面粉什么是雪花面粉】雪花面粉是什么面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多、花样百出、风味迥异。其中，雪花面粉属于中筋面粉，蛋白质含量为8.0-10.5%之间，颜色呈乳白色，介于高低筋面粉之间，粉质半松散。