1、冰箱冷藏/冷冻 。若只是保存一两天 , 把冰箱温度调成0度左右冷藏即可 。若需长期保存 , 需进行冷冻 , 温度大概零下15度比较合适 , 保存时间最多半年 , 超过可能导致肉质变质 。
2、风干 。将肉切成条条状 , 用线穿起来挂在通风处 , 等待鲜肉晾晒风干 , 大幅减少肉中的水分含量 , 抑制细菌生长 , 达到长久保持的目的 。肉可适当且薄 , 这样风干的效果好些 。
【肉怎么保存 肉的保存方法】3、盐水保存 。将水煮沸 , 加入适量花椒和盐 , 量根据自己口味 , 尽量浓些以保证效果 。然后将煮好的水晾凉 , 把肉放入水中浸泡 , 这个方法可以保持两三天 。
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