最佳答案扣碗蒸40分钟左右即可 。扣碗蒸熟后将碗倒过来扣在盘子当中，这时会有很多的汤汁，将汤汁淋在扣碗中会让扣碗吃起来会非常的美味 。扣碗中以梅菜扣肉为代表，狭义的扣肉指的便是梅菜扣肉，是梅州传统特产，色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口，被传为“正气”菜而久负盛名 。
扣碗蒸40分钟左右即可 。扣碗蒸熟后将碗倒过来扣在盘子当中 ， 这时会有很多的汤汁，将汤汁淋在扣碗中会让扣碗吃起来会非常的美味 。扣碗中以梅菜扣肉为代表 ， 狭义的扣肉指的便是梅菜扣肉，是梅州传统特产，色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口 ， 被传为“正气”菜而久负盛名 。
梅菜扣肉：
【扣碗蒸多久】汉族传统名菜，属客家菜 。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等 。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片 。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透 。走菜时，把肉反扣在盘中 。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻 。
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