【春笋哪些部位能吃】春笋去掉笋衣外壳后 , 各个部分均是可以食用的,不过因其各个部位鲜嫩程度不同,可采取分档食用的方法 。春笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。
春笋各部位的食用:
1、底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部 , 相对比较老,适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美 。
2、中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄 , 则口感脆,适合切片或切丝 , 拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错 。
3、最精华的是头部笋尖 , 最为鲜嫩,拿来炒蛋,清甜味鲜 , 作为肉丸、馅心的配料则清脆可口 。
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