假粉条由红薯粉或玉米粉、适量的食品明胶制作而成的 。玉米粉、红薯粉的价格较为便宜 ， 商贩用它们制作粉条 。玉米粉、红薯粉做成的假粉条柔韧性差、煮熟后容易断掉 ， 故商贩加入了适量的食用明胶 。
假粉条是什么材料做的
【假粉条是什么材料做的】 红薯粉、木薯粉、玉米粉、土豆粉、绿豆粉等都可以加工为粉条 ， 但是口感有区别 。
真粉条的颜色一般为黄褐色 ， 颜色比较深、韧性较差 ， 假粉条的颜色又白又亮 ， 外观通透 。
粉条是以红薯、马铃薯等为原料 ， 经磨浆沉淀加工制成的丝条状干燥的特色传统食品 。
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