1、糖蒜腌制时间在7~15天之间，能够最大程度将大蒜中的有效成分完全析出 ， 从而降低糖蒜的辣味，提高酸甜、清脆的口感，但需注意 ， 腌制糖蒜时需存放在阴凉干燥处，以免时间过长滋生大量细菌等有害物质，从而出现异味、腐烂等变质情况，造成反效果 。
【糖蒜腌多久没有辣味】2、糖蒜 ， 也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜 ， 做法是将红糖（白糖亦可）、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状 ， 口感酸甜嫩爽 。
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