最佳答案鸡蛋零下1度会冻坏 。将鸡蛋放置在零下1度的环境中2个小时 , 鸡蛋里的蛋白会凝固,蛋黄也会变得十分坚硬 , 且在放置时间过长的情况下鸡蛋的蛋壳也会出现破裂的情况 。所以鸡蛋不适合冷冻保存,适合冷藏保存 。
鸡蛋零下1度会冻坏 。将鸡蛋放置在零下1度的环境中2个小时,鸡蛋里的蛋白会凝固,蛋黄也会变得十分坚硬,且在放置时间过长的情况下鸡蛋的蛋壳也会出现破裂的情况 。所以鸡蛋不适合冷冻保存,适合冷藏保存 。
鸡蛋壳:
【鸡蛋零下几度会冻坏】完整的蛋壳呈鸡蛋椭圆型,一头大、一头小,约占全蛋体积的11%~11.5% 。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室 。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,约占整个蛋壳质量的91%~95% , 其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼干相同,是钙质的良好来源 。此外,蛋壳中尚含约占有5%的碳酸镁,以及2%的磷酸钙和胶质 。壳上膜:即在蛋壳外面,一层不透明、无结构的膜;作用是防止蛋的水分蒸发 。壳下皮:在蛋壳里面的薄膜 , 共二层;空气能自由通过此膜 。气室:二层壳下皮之间的空隙;若蛋内气体遗失,气室会不断地增大 。
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