【大棒骨是什么肉】大棒骨是猪大腿骨肉 。酱大棒骨是其一道菜品，属于东北家常美食 。主要原料有猪大腿骨，主要辅料包括调料有花椒、桂皮、盐等，通过高温焖煮的方法制作而成 。
酱大棒骨，隶属我国东北菜系 。菜品特色肥而不腻、酱香味浓 。营养价值，丰富钙质、蛋白质等 。
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