1、手掌测温：把手掌平行的放在油锅的上方 ， 如果是没有温热的感觉 ， 油就没有烧热 。如果掌心有温温烫的感觉 ， 但不会烫手 ， 油温大概是在120-140℃ 。如果是发现掌心会有烫手的感觉 ， 那就是油温已经到达140度以上了 。
2、筷子测温：把一根筷子的前端放在油锅里 ， 如果没有起泡泡 ， 那就是油还没有热 。如果微微出泡 ， 是100-120℃左右 ， 油已经开始变热了 。如果是大颗泡泡 ， 那就是140°以上 。
油炸美食：
1、油炸冰淇淋：油炸冰淇淋是许多餐厅的人气美食之一 ， 所用到的食材有：吐司片 ， 冰淇淋 。把冰淇淋放在吐司片上 ， 然后再盖上一层吐司片 ， 用模具把它们压出形状 ， 然后放在油锅里炸 ， 一定要用大火炸 ， 不能让冰淇淋在油锅里停留的时间过长 。这样炸出来的冰淇淋外皮酥脆 ， 里面的奶香味十足 ， 一口咬下去冰淇淋在嘴里融化开来 ， 真得是让人回味无穷 。
【油热了是什么样子】2、油炸糍粑：酥脆的外皮包裹着软糯的糍粑 ， 香甜醇厚 ， 一口咬下去 ， 糯米的香甜一下就迸发出来了 ， 再蘸点自己喜欢吃的酱料 ， 真的是别有一番风味 。
3、油炸香蕉：外酥里嫩的外皮包裹着香甜软糯的鲜香蕉 ， 甜而不腻 ， 再搭配各种蘸酱非常的解腻 。
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