生面经过打面机或人手做好的面条或面饼，生面适合做汤面 。另外生面的主要成分是淀粉；熟面经过打面机或人手做好的面条或面饼经过蒸熟后而晒干的面 。熟面的主要成分是低聚糖；熟面相对于生面 ， 煮开的时间更短，节约时间 。
面：
【生面跟熟面有什么区别呢】面是汉语一级通用规范汉字（常用字） 。此字始见于商代甲骨文，古字形周围的线条模拟脸的轮廓，中部是目 。面的本义是脸 。由人的脸引申指事物的外表 。由面的朝向引申指事物的各个部分、不同侧面 。又引申为面向朝向 。面又用作几何学概念 。面也指像平面的事物，用作量词 。汉字简化以前 ， 脸面的面写作面，而面粉的面写作麺，又写作麪 。简化以后均写作面 。
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