黄花菜人工烘干方法


黄花菜人工烘干方法


1、黄花菜须在花蕾待放前及时采摘干制,过早出蕾成品率低,蕾开放后再搞采则影响质量 。要获得黄花菜较高的成品率和提高产品的质量,必须掌握好收获的季节与摘采时间 。如湖南的四月花,6月上旬收获,而中秋花要到9月上旬才能收获 。
2、黄花采摘后,必须用蒸笼蒸至半熟,过熟会影响产量,过生则品质和色泽差 。一般晒干的可稍蒸熟一点,烘干的可稍生一点 。烘制时要时时翻动 。晒制的色泽黄,品质较好,而烘制的一般光泽差,品质档次 。
【黄花菜人工烘干方法】3、每制250克干燥的黄花菜,晴天约需鲜花4千克,雨天约需5千克 。产品干制成后,装在密闭干燥的容器中保藏 。在干燥后若用10%明矾溶液喷洒使吸收回潮,可防虫蛀和回潮变质,利于保藏 。

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