【湿淀粉怎么做】食材：澄粉600克、太白粉50克、盐4克、水少许 。
做法：
将澄粉、太白粉一起放入盆中 ， 加入盐后拌匀 ， 倒入沸水一面冲一面搅拌均匀后 ， 取出用手揉匀；将做好的面团切成条状面团，皆搓揉成长条状后，捏制出各十克的小面团，洒上适量的面粉后 ， 将面团以手掌轻压成圆扁状；取一个做好的小面团，以杆面棍杆从面团的中心点杆出，再将杆面棍拉回，重覆的将面团杆成圆扁状，中间有微凸起状，即完成 。
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